【48812】不必求助“拍瓜师”！西瓜甜不甜：看这儿就知道

  盛夏已悄然降临，炎炎夏天最令人惬意的，莫过于吹着空调吃西瓜了。假使这时分再碰到那种瓤沙籽少来回报的“梦中情瓜”，更是一定要拍下来发个朋友圈，非得好好夸耀一下不行。

  不过，对许多朋友来说，这样的好瓜真有点“可遇不行求”，为啥？不会挑

  尽管咱们大约都知道，判别西瓜老练度，可以终究靠手拍听声。可真实轮到自己上阵时，却常常挨个把瓜摊的一切西瓜拍个遍，也不知道哪个好，最终还得问一句：老板，你这瓜保熟吗？

  那么“听声辨瓜”究竟靠谱不靠谱？挑瓜都有哪些窍门呢？今日咱们就来好好聊聊。

  比方，一些线上出售的电商为了尽最大或许防止售卖给顾客生瓜、坏瓜而被差评，需要对瓜的熟度有一个根本的判别，然后诞生出了一个新职业拍瓜师。

  拍瓜师往往经过 2～3 秒即可分辩出世瓜、熟瓜、过熟瓜、多筋瓜（瓜肉中较多白筋或黄筋影响口感）、坏瓜等类型，一天要拍上八九千个瓜，收入也相当可观。

  据拍瓜师介绍，生瓜蛋子往往声响较为洪亮，而老练的西瓜拍出来的往往是统统通的声响，拍起来带有一点震手的感觉，而熟过头的西瓜拍上去是噗噗噗的声响，声响往往会更消沉一些。

  所以要想自己挑出好西瓜，声响的感知和手感还要多练多买，没准你也能成为下一个拍瓜师。

  当然，所谓术业有专攻，拍瓜的手工真没那么简略练，不过没关系，稍后咱们会为咱们介绍一套特别简略上手的挑瓜心得。

  现在一种比较干流的解说是，不同老练度的西瓜，果肉的硬度和纤维素含量往往不同，生瓜纤维素含量高，硬度也高，敲打时振荡频率较高，因而声响会愈加洪亮。

  跟着西瓜的进一步老练，瓜中纤维素不断水解，果肉也会变得更松懈，振荡频率没那么高，声响就会变得更消沉。就像弦乐器中的琴弦一般，弦绷得越紧，拨动琴弦振荡的频率越高，腔调就越高，反之则腔调越低，对应起来也会愈加烦闷。

  咱们平常拍瓜听错，顶多咬咬牙含泪吃掉也就算了，但有些场合弄错了成果还挺严峻。

  笔者本科时一位教授就曾谈起，他学生时代上过一门园艺产品的质量剖析课，期末有个实践课考试，考试内容特别简略直接，便是教师拿来几个不同老练度的西瓜，咱们伙经过拍瓜听声来判别几个西瓜老练度。考试打分也十分公正直观切开看。

  假如你卷子上写着 “这瓜保熟”，成果切开一看生瓜蛋子，那对不住，预备补考吧

  前面说了，尽管“听声辨瓜”靠谱，但学起来不简略，那么除了拍西瓜能判别瓜的好坏以外，还有什么办法能从外观看出瓜的好坏呢？

  为此笔者特意询问了华中农业大学从事西甜瓜（西瓜和甜瓜的缩写）研讨的同学，她介绍了顾客选择西瓜的几大要素：

  3.藤蔓新鲜，带有绿色的藤蔓，无藤蔓有很大的或许是寄存稍久，藤蔓干枯了摊主自己剪掉的；

  4.藤蔓曲折，西瓜在老练过程中藤蔓一般会产生曲折，藤蔓直愣愣的那种瓜或许未彻底老练；

  5.外表润滑，老练的西瓜外表绒毛掉落，果皮外表会更为润滑（当然也不扫除摸的人太多“盘”得锃光瓦亮）。

  在西瓜出产和采收环节中，西瓜的老练度一般不经过拍瓜来判别，而是经过核算授粉时刻到老练时刻的天数，来对西瓜老练度有个根本的了解，再经过抽样调查，剖开单个西瓜检查老练度，这样会更便当也更精确，究竟天全国瓜田去一个一个拍瓜和找瓜来采收的话，想想那个工作量都腿软啊。

  一般早熟西瓜在对雌花进行授粉后 27 天左右即可老练；中熟西瓜授粉后 30 天左右老练；晚熟西瓜授粉后 35 天以上才干老练。这种判别老练的方法往往更直接且不简略犯错。

  要知道，在西瓜培养基地里，就算是经历比较丰富的工作人员在拍瓜测老练度的时分偶然也会翻车（你看我就说拍瓜没那么简略学）。

  作为一篇教人挑瓜吃瓜的文章，到这儿其实就可以完毕了，可是咱们究竟是科普我国，还想跟咱们讲一点西瓜背面的科研故事。

  说起“吃瓜大众”，咱们是名副其实的第一名，究竟我国顾客每年大约能吃掉世界上 70% 的西瓜。

  在享受着西瓜带来高兴的一起，咱们也应当为我国西瓜工业感到无比骄傲和骄傲。

  与苹果、葡萄、草莓、西红柿等生果品种长时刻依赖于进口不同，市面上常见的早佳 8424、美都、特小凤、京欣、早春红玉、中卫硒砂瓜等品种均为国产品种，这些优异品种的选育，更是离不开我国西甜瓜工业中优异的科学家和育种家们的一生尽力。

  像“西瓜大王”许勇，带领科研团队，首先完结构建了世界上第一张西瓜全基因组序列遗传图谱，揭开了西瓜的遗传暗码，为西瓜的遗传研讨和品种选育做出了杰出的奉献。他掌管选育的品种京欣、华欣、京美等品种遍及黄淮海区域。

  而吴明珠院士，是我国西甜瓜工业的奠基人，她不只选育了早佳 8424等优异西瓜品种，更对甜瓜品种选育做出杰出奉献，她在 21 岁生日那天的日记中写下：“人生最夸姣的工作便是你发明出来的一切都能为公民服务。”她现在已经是九旬白叟，还在与阿尔兹海默症反抗，即便如此，还时不时地嘟囔着“瓜该授粉了”。

  此外，西瓜的可口与甘旨，与产地的水土、温差、气候等要素也是分不开的，这也造就了我国几大西瓜优势产区。

  如山东区域的东明西瓜；江苏盐城所产的东台西瓜；河南区域的中牟西瓜、夏邑西瓜、开封西瓜；宁夏区域产的硒砂瓜（石头瓜）；广西、海南等区域为冬季西瓜的主产地，首要栽培麒麟瓜、特小凤、黑美人等。

  这些产区有着各自主产西瓜品种，也有不一样的上市时刻，造就了我国西瓜的周年出产，四季有瓜吃！

  大大的西瓜不只是夏天解暑的神器，它承载着咱们一代又一代人关于夏天的夸姣记忆，更是我国民族富足，种业腾飞的一个缩影。

  现在的设备栽培技能有了巨大开展，即便在冰冷的冬季，咱们仍然能吃到新鲜爽口的西瓜。但这仍然撼动不了西瓜在夏日的位置。由于夏日离不开西瓜，西瓜也永久归于夏日！