西瓜全身都是宝！夏天西瓜的正确打开方式在这里--健康·生活--人民网

  “如果一颗西瓜130多块钱，你还会买来吃吗?”如今，这不再是一个假设，这样的选择就摆在韩国人眼前。近日，据韩国统计厅和农水产食品流通公社26日消息，在首尔市某中小型超市内，一个西瓜2.25万韩元，约合人民币135元。同样在日本，西瓜贵到大家只能当饭后的高级甜品。而在中国，最近一斤西瓜也就1元左右，一比，很便宜，而且它浑身是宝，赶紧吃起来。

  潍坊市营养师协会会长王桂真：小时候，常听大人吓唬小孩说不吐籽肚子里会长西瓜，于是整个童年吃西瓜都战战兢兢。如今都知道肚子里不可能长西瓜，有些人还是懒得吐。但是连籽直接吃下去，很不好消化，对身体消化机能本身就较弱的人来说，尤其不要连籽一起吃。

  西瓜里的籽是种子类食物，含有近30%的蛋白质，而且还含较高的锌和铁等对身体有好处的矿物质，可洗净晾干后当瓜子嗑。

  嫌吐西瓜籽麻烦，也没关系，有一个办法能够帮到你。由于西瓜籽在西瓜中的排列很有规律，而且相对集中。对于有清晰纹路的西瓜，如果顺着条纹的方向切西瓜，将露出来的西瓜籽挑出来后，剩下的就很少了。而且，西瓜的形状越规则，表面的纹路越清晰，这样的解决方法越好用。

  当然，若实在懒，还可专门买“无籽瓜”，这种西瓜是由二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交得到的(不是转基因)，绝对没籽，没有吐籽的顾虑，吃着更爽。

  华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳：平时我们都说吃西瓜，其实与其说“吃”，倒不如说“喝”西瓜!

  西瓜的英文名是“watermelon”，由“water(水)”和“melon(瓜)”两个词组成，确实，西瓜中的水分含量高达93%，比常见的其他水果中的水分都要多，叫“水瓜”很贴切。

  而且，西瓜里的水高于普通水的是它还含有果糖、维生素和矿物质(比如，夏天常流汗需要补充的钾元素)、抗氧化的番茄红素、瓜氨酸等多种营养物质，能够说是纯天然的“天然营养饮料”。

  夏天，吃西瓜最爽的方式是一颗西瓜一分为二，用小勺挖着吃，超级爽口，而且基本不用担心瓜汤流到衣服上。

  但是，这样很容易一次吃太多。看着光是水分，没多少量，然而果糖很不容易给人饱腹感，一不小心就会吃很多，由此积累起来，最终摄入的热量却不低。

  不妨，我们来简单算一下。按照半个西瓜5斤计算，瓜瓤的重量约为1500克(可食部约60%)，能量约为390千卡，一碗熟米饭(约200克)的热量232千卡。也就是说，吃半个西瓜的热量相当于吃了一碗半的米饭。

  吃这么多米饭肯定会感觉很饱了，而吃半个西瓜却毫不费力，吃了甚至还没感觉。

  所以，吃西瓜一定要悠着点，需要控制其他食物的热量，糖尿病患者尤其要注意。

  中医学博士庄乾竹：大多数人在吃完瓜瓤后，都将西瓜皮扔进了垃圾桶里，其实，这是非常可惜的，因为西瓜皮的清热解暑作用优于西瓜瓤。

  西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，拥有非常良好的清热解毒的作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。

  新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，并且同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

  因此，吃完西瓜后将西瓜皮稍加烹制，既可变废为宝，还能对多种疾病有辅助治疗作用，您不妨一试。

  夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、神昏、咽喉肿痛、小便量少、色黄等症状。可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净。将二者一起放入锅内，加适量水用大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。

  在高温下长时间作业者，可取新鲜的西瓜皮，将表面最外层的绿皮削下来，剩下的洗净后煎汤代茶喝。此外，在高温时节，将西瓜皮炒食、做汤、凉拌食用，也均可起到消暑的作用。

  西瓜翠衣不仅能吃，还能用来涂抹。取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5~6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节，如果坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可以使得皮肤变光滑。

  10~40元不等。优点：此“神器”适用于西瓜、哈密瓜等较大的圆形水果，用此切瓜器从半个西瓜的上边往下按，就可以将半个西瓜分成均匀的等分，便于食用。如果是小型号的，这种神器还可拿来切苹果、梨等，直接将核去掉，剩下一瓣一瓣的果肉供食用。

  缺点：对于皮较厚的西瓜、哈密瓜或者苹果等，切割时很费力，而且要合适的工具尺寸才可以完美的切割。

  优点：直接用刀切西瓜，表面会很不整齐。对于爱做美食造型的人和家里有小孩的人来说，使用这款“神器”除了能挖出西瓜瓤球，还可拿来挖冰激凌球，还是很实用的，看着美观，会造成食欲。而且，有些挖球器勺子的另外一端还有一个雕花刀，可以将西瓜制作出花纹。

  优点：这种切片器主要用来切水果厚片。工具前方有一根不锈钢厚杆，可以从下方的西瓜瓤和西瓜翠衣分离。用的时候，锯齿朝上，从边缘开始沿着瓜皮画弧线，反过来一夹即可。也适用于火龙果、木瓜、哈密瓜等水果。

  缺点：这样切出来的西瓜片较大，不是很方便食用(不过由于没了皮，倒是不用啃了)。而且，有时候切不干净，还要重新挖干净。

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