【48812】追花逐蜜、“锡”味传承 一代代“甜美守护人”酿出夸姣日子

  5月9日上午，无锡市锡山区黄土塘西瓜栽培基地的一处大棚里，绿中泛黄的藤蔓铺满地上，一个个浑圆丰满的西瓜犹如灯笼般缀在枝头，栽培户蒋建康在早上六点就已完毕了多半的采摘出售作业。“皮薄汁多的小皇冠西瓜，甜而不腻的美都西瓜、软糯绵密似冰淇淋口感的玉菇甜瓜都很受顾客欢迎，前来预定的新客户和老客户不断，日销200多箱。”蒋建康脸上满是笑意。

  近来，西瓜、甜瓜，樱桃、桑葚、小西红柿等地产生果纷繁迎来出售旺季，初夏的无锡瓜果飘香。作为我们公认的“甜都”，无锡也以一项项“甜美工作”，给乡民们的日子带来浓浓夸姣，一位位“甜美守护人”也尽心守着这份“招牌滋味”。

  “采得百花成蜜后, 为谁辛苦为谁甜?”60岁的养蜂人钱建华凭借着多年艰苦不辍的尽力和对同乡的挚爱，正在缔造一份“甜美”的工作。钱建华，无锡市锡山区荡口养蜂技艺第五代传人，与蜜蜂相伴近30年。

  “我的偶像是‘我国科学养蜂创始人’华绎之，他便是从荡口走出去，为我国科学养蜂工作拓荒了路途。”带着对前人的思念与神往，钱建华拜养蜂技艺传承人俞春林为师，他白日学习养蜂技艺，晚上有空翻看专业书籍，从8箱蜂养到50箱，在养蜂方面逐渐称心如意。满师后的钱建华正值而立之年，开端独立养蜂，拉着一箱箱的蜜蜂追着花期，风餐露宿，一年中多半年时刻都在各地流浪，直到12月底才回家……这些年来，在钱建华的潜心研究下，蜂王种类、养蜂技艺和养蜂东西等都有了晋级，蜂王浆产值也翻了几倍。

  在养蜂技艺传承人的代代尽力下，养蜂技艺在鹅湖得到传承和开展，并在2010年被列入无锡市第二批非物质文化遗产维护项目名录。现在，鹅湖据守养蜂工作的仍有八、九家，非遗酿制的蜂蜜也成了当地的代表性农产品，钱建华等新一代养蜂人还将持续追花逐蜜，奔赴下一个花期。

  在无锡人心中，一颗小小的“皮虫糖”是温暖了幼年年月的老滋味，是浓浓的人间烟火，也对甜美日子的夸姣期许。“皮虫糖”制造技艺，来自于锡山区东港镇港南村张家宅基6号，于2012年当选无锡市非物质文化遗产项目、2023年当选江苏省非物质文化遗产代表性项目，代表性传承人为张文波。作为“锡味”甜点美食，代代相传、前史悠远持久，是老韶光里的一抹乡愁。

  港南村，盛产优质大米，夏粮则以小麦为主，为“皮虫糖”的制造供给了优质的主料；江南水乡，水质优秀，为“皮虫糖”的制造供给“甜”度确保。从一粒米到一颗糖，需求通过发酵、翻炒、掼糖、包芯等12道制造工序，其间发酵是最耗时刻的，每一次发酵都要耐性等候12个小时之后，这也是麦芽糖风味真实的来历。

  传承人张文波从事麦芽糖制造和皮虫糖制造至今已有18个年初，他和父亲张纳甫一同，以家庭传承方法把皮虫糖制造技艺发扬光大。父子二人在保证皮虫糖“老锡味”的一起，逐渐改进了出产技术，严厉依照现代食品安全出产管理要求更新出产设备，标准出产流程，让老滋味焕宣布“新生机”。

  “我想一步一个脚印，健康开展。”张文波说，“这份夸姣的滋味，想让更多人品尝到。”在传承人自动习惯年代改变和商场潮流、活跃开辟网络出售运营途径后，现在，许多人把皮虫糖带到上海、北京、新疆等地，乃至带到了国外，来自江苏无锡的甜美抵达四海。

  再没多久，夏天的“顶流”生果阳山水蜜桃也行将上市，这是无锡“甜美工业”的金字招牌。水蜜桃栽培稳妥、多元电商直播、水蜜桃深加工协作……这份“甜美工业” 让招牌更亮、日子更美，也酿出了桃农的夸姣日子。

  无论是倾泻汗水，从事追花逐蜜的养蜂人，仍是不遗余力，把“皮虫糖”发扬海外的传承人，亦或是阳山桃源内，勤劳劳动的桃农……无锡，仍然有许许多多的“甜美守护人”，让这座甜了良久的城市，持续甜下去。

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