白菜以叶片为产品器官,氮素供给足够能添加叶绿素含量,进步光合作用强度。叶片深绿肥厚,有利于外叶的扩大和叶球的充分。缺氮时叶片由外向内逐步发黄及干燥,氮素过量时,叶片大而薄,结球不紧,风味质量、抗病性和储藏性下降。
磷能促进细胞的割裂和叶原基的分解,加速叶球的构成,促进根系的生长发育。磷素缺少时,植株低矮,叶片暗绿,结球缓慢。
钾素能增强光合作用,促进叶片有机物质的制作和转运。钾肥供给足够,可使叶球充分,产值添加;缺钾时,外层叶片边际呈现带状干燥,严峻时可向心部叶片开展。
白菜为喜钙作物,外叶含钙量高达5%~6%而心叶的钙含量为0.4%~0.8%.环境不良,办理欠好时,白菜会发生生理性缺钙,呈现干烧心病,对质量影响很大。
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