“玩味”聊城 深度解密“酱”的酿制进程

  我国，与法国和土耳其是国际上公认的三大“美食王国”，特别是我国，无论是选材广泛、食材质量、技法考究、佐料丰厚等每个方面，都有数不尽的考究和故事耐人寻味。

  如果说佐料是美食的必需品，那么游览便是日子的调味剂。民以食为天，着重的是人们的温饱需求;国际那么大，我想去看看，表现了人们的精力需求;既要花钱少，还要作用好，表达了现代企业的广告希望......工业旅行就这样应运而生。

  在聊城，就有一家专门酿制调味酱料的企业——山东正信味业食物有限公司(下文称正信味业)，今年年初当选第二批山东省工业旅行演示基地名单。下设酿制酱油、食醋出产车间、食物检测中心、江北酿制文明博物馆，将出产研制、食物检测、观光旅行有机的融为一体。

  作为一种全新的互动形式，工业旅行能让企业和游客在零距离的互动体会中添加互相的了解和信赖。比方，正信味业敞开式的酱油、食醋酿制车间，让游客走进制造现场，感触每一个微生物发酵的美妙瞬间。

  再走进江北酿制文明博物馆，了解咱们日子的油盐酱醋是从何而来，还有许多的选购技巧助你成为日子小能手!江北酿制文明博物馆于2018年年末建成敞开，建筑面积7000平方米。由5个展馆、2个酱醋产品体会馆和1个康养福寿堂组成。

  选用声、光、电等现代表现形式，全方位的展现、解读和宏扬了我国博学多才的传统酿制文明。是鲁西区域仅有一家以酿制文明为中心，体会与科普相结合的博物馆。

  比方咱们每天食用的酱油。酱由肉糜酿制开端，至今有长达三千多年的前史，后来南宋人将加工酱和豉得到的各种酱汁称作酱油，作为调味品开端在我国的饮食中奔驰了800多年。

  博物馆讲解员还解说了日子中选择酱油的小窍门——一看二摇三品味。看——看工艺酿制仍是制造;看色彩是否为红褐色;看用处标示是佐餐仍是烹调;看配料大豆仍是脱脂大豆等等。

  摇——好酱油摇摆瓶子会起许多泡沫，不易散去，且有显着的挂壁性。贴着瓶口闻滋味，好酱油往往有浓郁的酱香味。

  相对酱油，醋的酿制更具几分传奇色彩。传说狂药有一次酿酒时，将酒糟浸在缸里，有事外出，就叮咛儿子黑塔照看。黑塔年幼贪玩，一向到了二十一天的酉时，狂药回家后揭开缸盖，一股特别的香味扑鼻而来，尝尝后觉得酸甜可口，做菜时加一点，令人胃口大增。

  后来黑塔就专门酿醋，成果了一番工作，也就成了我国造醋的宗师。由于是“21天后的酉时”偶尔发现，把它合起来就用“醋”来命名，醋的酿制技能和醋字由此而来.

  日子中选醋也是有技巧的：相对制造食醋，首选挑酿制食醋;看总酸，对酿制醋来说，酸度越高发酵程度越高，酸味越浓，质量越好;看包装有出产企业地址和出产日期，身形:弄清、无沉淀和悬浮物的醋质量较好;闻香尝味，好的食醋香气浓郁不影响。

  把机械的现代工业出产流程提升为赋有情味的旅行体会进程，把关闭的工业公司变成敞开迷人的旅行区。

  特别是以“体会、立异、生长”为主题的运河少儿科普教育基地，选用展览与教育相结合的方法，是培育青少年立异精力和实践才能的综合性科普教育场所。

  2019年全年，正信味业招待游客12.5万人次，旅行收入打破141万元，完成新高。下一步，将持续完善景区软硬件服务设施，营建杰出的旅行气氛，加大旅行宣扬营销，杰出旅行特征，打造成为独具特征的旅行亮点。