国内首创马铃薯生浆馒头成功试出产

  7月22日，内蒙古希森食物有限公司全自动出产线上，翻滚的马铃薯通过制浆、和面、成型再到醒蒸，最终变成一个个白白胖胖的马铃薯生浆馒头，标志着国内首创马铃薯生浆馒头在乌兰察布市成功试出产。

  马铃薯作为第四大粮食作物，对保证我国粮食安全有着重要意义。近年来，跟着马铃薯主粮化战略的推动，马铃薯馒头号新式主食产品应运而生。这一些产品不只丰厚了人们的餐桌，还推动了马铃薯工业的多元化开展。

  希森作为国家马铃薯主粮化战略的课题掌管单位，开发了“马铃薯生浆馒头加工工艺”，并成功试出产。

  希森马铃薯生浆馒头每个馒头都是由50%鲜薯生浆+50%小麦面粉制造而成。由于不增加一滴水，相较于马铃薯全粉馒头，马铃薯生浆馒头出产所带来的本钱降低了一半，并且口感更好、风味更佳，养分保存更全面。

  “马铃薯生浆馒头富含多种维生素和矿物质。每个馒头的维生素C含量达5.1毫克，钾元素含量高达362毫克。形象地说，一个马铃薯生浆馒头相当于1个苹果+1只香蕉+1个一般馒头的养分价值。”内蒙古希森食物有限公司总经理张胜祥说。

  2023年4月，希森发动建造马铃薯生浆馒头加工项目。现在，该项目处于试出产阶段，估计9月底正式投产。达产后，方案年产4000万个马铃薯馒头，耗费马铃薯150万公斤，节省小麦粉50多万公斤。（记者 皇甫美鲜 郭奇男）

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