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  氮素施用量对蔬菜质量影响很大，尤其是人类摄入量大而又污染较为严峻的叶菜。蔬菜生育期短、用肥量大，施用氮肥过多是形成硝态氮堆集的根本原因。我地栽培油麦菜面积较大，因而，咱们在油麦菜生产上，就操控施氮量、削减硝酸盐含量、进步蔬菜质量做了相关的实验。

  实验地选在沧州市运河区南陈屯乡、栽培油麦菜，露地栽培。土质为褐土，土壤肥力中等，土地平整，有灌溉条件，每公斤土壤含有机质20.58克、全氮1.17克、速效氮93毫克、全磷2.18克、速效磷36毫克、全钾22.5克、速效钾229毫克。

  实验共6个处理，3次重复，共18个小区，每个小区面积15平方米。处理1：基肥为习气上肥，不追尿素；处理2：基肥为习气上肥，每亩追尿素10公斤；处理3：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、不追尿素；处理4：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素6公斤；处理5：每亩施酵素生物肥180公斤、追尿素10公斤；处理6：每亩基肥施酵素生物肥180公斤、追尿素14公斤。追肥分2次进行追施，油麦菜长至15厘米高追一次，收成前 20天追一次。

  6个处理的产值分别为4123.2公斤、4266.3公斤、4323.2公斤、4446.7公斤、4446.7公斤、4323.2公斤从中剖析看出处理6尽管追肥添加，但产值并没有随之添加。

  生育期共分3次进行硝酸盐含量的测定，收成期测定其维生素C含量。我国蔬菜鲜重中的硝酸盐答应量为432毫克／公斤，6个处理的硝酸盐含量收成时分别为 153毫克／公斤、118毫克／公斤、193毫克／公斤、228毫克／公斤、153毫克／公斤、292毫克／公斤，均低于国家答应规模。维生素C含量为： 18.52毫克／公斤、17.19毫克／公斤、22.49毫克／公斤、19.84毫克／公斤、19.84毫克／公斤、21.16毫克／公斤。从上述成果剖析，油麦菜滥竽充数上肥量的不同，对硝酸盐含量有较大的影响，追肥量越大，含量就越高；油麦菜维生素C含量也与上肥不同有较大差异，施有机肥的各处理维生素C 含量均高。经过以上产值和质量测定成果剖析，得出以下定论：在必定追施氮肥规模内添加追肥量，油麦菜产值有所添加，但当追施量大于10公斤／亩时，产值反而下降；油麦菜追氮肥量越大，硝酸盐含量就越高，且施有机肥的各处理维生素C含量均高；处理5产值、质量均高于其他处理，且硝酸盐含量较低。是值得发起的上肥办法。

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