食话实说 西瓜+保鲜膜=细菌翻倍？看看专家怎么说！（视频）

  我国经济网北京7月6日讯(记者 刘潇潇 李冬阳) 炎炎夏日，许多顾客喜欢吃清凉香甜的西瓜来避暑解渴。可是，网传的“西瓜裹上保鲜膜细菌增10倍”之类的说法，让“吃瓜大众”十分堵心！那么，切开的西瓜，还要不要裹上保鲜膜？裹上保鲜膜的西瓜还敢不敢吃？对此，北京大学公共卫生学院养分与食物卫生学系主任马冠生教授指出，食物保鲜膜自身并不会形成细菌的添加，西瓜切开后用保鲜膜掩盖后寄存是正确的做法，运用保鲜膜要留意6个细节。

  “给切开的西瓜外表覆上保鲜膜能很好地坚持水分，并能隔绝环境中的尘埃和细菌，放在冰箱保存时还能避免串味儿和穿插污染。”马冠生表明，家庭常用的保鲜膜是PE膜，也便是聚乙烯塑料保鲜膜。它是一种高分子资料，具有必定的透气性和透湿度，能调理所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分含量，起到给食物保鲜的效果，西瓜切开后用保鲜膜掩盖后寄存是正确的做法。

  “切开的西瓜外表含有多少细菌，取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生状况、保存温度、保存时刻等多个要素，而食物保鲜膜自身并不会形成细菌的添加。”马冠生指出，不管保鲜膜仍是冰箱冷藏，都没方法阻挠细菌的成长繁衍，只需放的时刻过长，细菌照样会很多增加，“所以，这锅不该由保鲜膜来背，首要仍是时刻惹的祸。”

  马冠生指出，要使保鲜膜发挥正面效果，必需求分外留意6个细节：1、买正规的食物专用保鲜膜；2、保鲜膜要掩盖严实；3、保鲜膜不要掩盖太多层；4、盖了保鲜膜也要赶快吃；5、保鲜膜不宜用于油脂含量高的食物；6、最好仍是不要带着保鲜膜加热食物。

  马冠生提示，食物保鲜膜归于“食物触摸资料”，国家对其安全性有很严厉的规则，可是，非食物用的保鲜膜因不与食物非直触摸摸，安全性方面的要求就低的多，或许含有一些对健康晦气的成分。要购买正规的食物专用保鲜膜。

  马冠生提示，盖上保鲜膜仅仅能在某些特定的程度上减缓蜕变的进程，并不能阻挠蜕变，因而，用了保鲜膜的食物仍然需求赶快食用。