【48812】传西瓜封膜放冰箱细菌增10倍专家：网络不靠谱

  前天，一位市民给本报食物药品安全专栏打来电话时很激动：“夏天我最爱吃西瓜，传闻西瓜盖上保鲜膜后细菌更多，这可咋办？”问他听谁说的，答：“网上。”

  上网查找，一条“西瓜封膜放冰箱细菌暴增10倍”的音讯夺人眼球，并宣称“西瓜放入冰箱，运用保鲜膜后细菌反而增多！通过培育，保鲜膜处理的西瓜菌落数高达1356个，而没有保鲜膜的西瓜菌落数仅124个”，并将原因归结为“保鲜膜阻止了西瓜降温，给细菌繁衍供给了条件。”

  昨日，市食物药品监管局专家段健民说，这则网上传言乍一看，确实怪吓人的，但这则“音讯”有许多缝隙。切西瓜的道具和砧板是否通过无菌处理？“通过培育”了多长时间等等……

  那怎样的试验才算精确呢？段健民说，应该买一些不同产地、不同巨细、不同生熟程度的西瓜，数量越多越好；然后把冰箱的温度设成2-8摄氏度的某一个固定值，再然后等几个小时，用温度计屡次丈量冷藏室温度待其稳定；再然后将西瓜刀、砧板、抹布还有瓜皮作无菌处理；再然后在无菌的环境下切瓜、贴膜，一起放冰箱；再然后过若干个小时后取出，“若干”的数字没有一个准，但几个西瓜的“若干”都要相同，并且要多些个不同的“若干”；再然后当心的取出样本，作细菌培育；再然后进行调查，记载成果；再然后重复N次……

  已然这个试验，简易的靠不住，费事的太费事。咱们一个西瓜一次吃不完，放到冰箱里，怎么样才能够健康卫生呢？

  段健民说，首要，洗净西瓜以及加工东西，防止工艺流程中的污染。其次，剩下西瓜用餐具如刀、勺等切下，不要把没啃完的瓜直接放入冰箱。

  究竟用不用保鲜膜？当然能够。但市民购买时，无妨多看下标签上的成分。现在，市售的保鲜膜主要有是聚乙烯（PE）聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保证的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不主张市民购买。

  段健民说，把没有吃完的西瓜，盛在洁净的容器里，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室，大约48小时之内拿出来食用，均无大碍。

  不过需求提示的是，西瓜属寒性食物，冰西瓜更是如此，从冰箱取出后放暖一点再吃，不然，易引起腹泻、胃炎等，这种损伤可比所谓“十倍细菌”的危险要大得多。

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