【48812】网传：保鲜膜使西瓜细菌增10倍 可致食物腐朽更快

  原标题：网传“盖上保鲜膜西瓜细菌增10倍” 专家:别乱用 近来网上盛传的“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”的帖子引起市民的广泛重视，许多顾客不由忧虑保鲜膜的实在效果和运用后的健康安全问题。日前

  近来网上盛传的“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”的帖子引起市民的广泛重视，许多顾客不由忧虑保鲜膜的实在效果和运用后的健康安全问题。日前，市民林女士拨打本报热线电话咨询，怎样运用保鲜膜才更安全?就此问题，记者展开了采访查询。

  前几天，王女士将买来的半块西瓜盖上PE保鲜膜放进冰箱，没想到第二天早上发现，西瓜居然蜕变了，王女士觉得很惊奇：保鲜膜不是能够很好地保鲜吗，西瓜怎样还会蜕变?王女士说，她经常将吃剩的生果、蔬菜包上保鲜膜再放进冰箱，正常的情况下，运用保鲜膜包裹的蔬菜和生果比在冰箱中的更新鲜，也不易串味，因而保鲜膜是她贮存食物的首选。“我觉得一切食物都能够正常的运用保鲜膜包裹吧。”王女士说。

  记者随机采访了5位家庭主妇，咱们关于保鲜膜运用约束规模的知道都比较含糊，“我通常将保鲜膜盖在饭菜上，然后再放进微波炉加热，这样饭菜的水分不易蒸发掉。”市民张女士表明。

  而其他4位受访者均表明，她们运用的也都是PE保鲜膜，通常将保鲜膜包裹生果和蔬菜放进冰箱，“我感觉包上保鲜膜比食物直接在冰箱中更卫生和安全。”一名受访者说。

  14日下午，记者来到古陌路一家生果店，店老板田女士正在繁忙地分拣樱桃、油桃等生果。田女士和记者说，她卖生果已有18年了，除了西瓜之外，其他一切的生果都不运用保鲜膜包裹，“当天卖不掉的生果咱们都放进保温箱再放到冰箱里。”至于为啥不运用保鲜膜，田女士以为一方面是因为店里的生果太多，运用保鲜膜不方便，另一方面觉得保鲜膜都是塑料制品，多少会对生果的口感形成必定影响。

  和田女士相同，邻近另一家生果店的老板也和记者说，他们除了用保鲜膜包裹切开的西瓜外，其他生果都不会运用保鲜膜，“我觉得保鲜膜的透气性不是很好，假如在生果上面包裹一层保鲜膜，肯定会加快生果的腐朽。”该老板这样剖析说。

  关于保鲜膜保鲜的说法可谓议论纷纷，那么保鲜膜终究发挥啥作业，运用保鲜膜时又有哪些需求留意的几点呢?记者就此采访了哈工大(威海)海洋科学与技术学院食物专业副教授雷震环。

  雷震环介绍说，保鲜膜首要起到维护食物不被外部尘埃、细菌和微生物污染和阻挠食物中水分蒸发等效果。“乱用保鲜膜会拔苗助长，乃至比不必保鲜膜的生果腐朽得更快。”雷震环说。

  “西瓜在包裹保鲜膜之前是和空气触摸的，果肉外表已有微生物和细菌存在。”雷震环说，尽管保鲜膜能够有用阻隔空气中其他微生物进入，可是存留在西瓜表层的微生物就会在保鲜膜掩盖的维护层中加快繁衍。有试验证明，西瓜假如放入冰箱，运用保鲜膜处理的西瓜菌落数高达1356个，而没有保鲜膜的西瓜菌落数仅124个。因而，网传“盖上保鲜膜的西瓜，细菌增10倍”是有根据的。

  雷震环说，有的市民将食物用保鲜膜包裹后就直接放进微波炉中加热，其实并不是一切的保鲜膜都适合在微波炉中加热，只要标示了“可用于微波炉”字样的保鲜膜才干加热，无任何标示的保鲜膜是不能进入微波炉加热的。 (记者姜凌春)